こんばんは、店長です(^^)/
もう毎日暑すぎて、冷たいものばかり食べるという体にはよくいな状況になっている毎日です。そんなときにはお蕎麦が良いと思います。キンキンに冷えた食材でもないですが、サッと食べれるので助かります。
みなさんは、お蕎麦屋さんでそばを食べた後に、「そば湯」は飲みますか？筆者はそば湯まで飲まないと蕎麦を食べた気分になれないので必ず飲みます。
美味しいお蕎麦屋さんは行列が出来る前に早く行って食べたいと考えがちですが、おいしいそば湯を飲みたいと考えると、蕎麦を茹でる釜の湯が新しいうちは風味が違ってくるので時間をずらすと良いそうです。
違いというのは、とろとろ感や白湯が薄いのでわかるそうです。
筆者はあれ？今日は薄いな･･･と思ったらタイミングが違ったと思うようにしています。
そば湯は、実は簡単に作れるものではありません。ましてや、茹で汁をそのまま器に入れて完成という単純なものではないのです。鍋に入った水をまずは火にかけて沸騰させて、そば粉を入れて手早くかき混ぜます。
つまり作り置きはできないので、蕎麦の注文数とタイミングにあわせて作っているということになります。
一品料理ほどとまでは行きませんが、代金をいただかないのが不思議なくらいです。それでもそば湯は出されても、出されなくても誰も文句はいわない存在なんですね。
そば湯は健康にも良いとされいます。ビタミンB群などの栄養が豊富に含まれていて、また、蕎麦を食べた後に飲めば腹持ちも良いので正に一石二鳥といえるでしょう。
一概には言えませんが、そば湯をおしみなく必ず提供くれるお蕎麦屋は隠れた名店かもしれません。
行きつけのお蕎麦屋さんがあるのですが、そばを食べ終わる前に絶妙なタイミングで蕎麦湯を運んでくれるのです。でもお店が忙しいとうっかり忘れてしまうようで(^-^;滅多にないですが、しばし待つことがあります。
でも絶妙なんです。
もう今日は蕎麦湯出てこないかな・・・なんて思って席を立とうと思うと、丁度出てくるんですよー！それはそれでなんだかうれしいと感じてしまう今日この頃です(^-^)