こんにちは(^_^)店長の佐藤です。
最近、料理が楽しくなってきてどんどんレパートリーが増えていってるんです。
自宅で料理するようになると、巷の居酒屋から洋食屋までこれ自分で作ったらいくらだろ？これ高くない？って思ってしまうのですが、最近特にイタリアンとか作っていて、これは利益率そうとういいなーって思います。
例えば、アクアパッツァです。まーネットで探せば作り方なんてたくさんでてきますが、お付き合いください。
鯛、鮭、たらなど大概の焼き魚でいけますが、一匹用意します（前にホウボウでやりました、鱗とか内蔵はスーパーで処理してもらいましょう）、切り身でもぜんぜん大丈夫です。一匹まるごとの場合は、表面にバッテン印のように切れ目を入れて、全体に塩をふっておきましょう。
ミニトマト、あさりを適当数用意します。野菜は何入れてもいい気はしますがパプリカが彩り的には良いですね。ニンニクは入れたい人は入れればいいですが、私は香りづけに入れます。
さて、フライパンにオリーブオイル適当に落とします。魚の表面にドーン！と火が通るくらい両面焼いて焼けたら、ミニトマト、あさり、パプリカ、ニンニクをバーン！と一気に入れちゃいます。同時に水１００CCくらい、料理酒か白ワインをバッ！っと１００CC入れますがアルコールを飛ばしておくと、ちょーおいしくなります。
そして、再度オリーブオイルを回し入れて５分～１０分くらいフライパンに蓋をして蒸し焼きにします。これで完成！
いかがでしょうか？たぶんお店で頼んだら、２０００円近くかそれ以上とられると思うんですというか、私はどこかのお店で２８００円かかりましたから、どうみても１０００円以内におさまって２０分くらいで完成してしまう簡単な料理なんです。
あと、汁がけっこう残るんですがこれは捨ててはいけません。冷や飯とか冷凍ご飯でリゾットができるんです！出しはもう黄金スープのうようになっていますから、お店よりよっぽど旨いかもしれませんよ(^_^)
今日は何つくろうかなー・・・なんて悩んだら、アクアパッツァとりあえず行ってみましょう！！